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怎么煎鸡蛋不会烧焦

首先锅要完全洗净,然后放油(稍微多点)烧热,用中火,可以拿根筷子插在油里,看见筷子上有泡泡聚集,就可以把蛋放下去了(要低点,太高了放下去容易撞散),等蛋的底部煎成固体,拿铲子一下铲起,翻过去煎另一面,就不容易烂。多做几次手练熟...

你好,煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩;煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅;煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

首先,注意的是,煎鸡蛋一定要热锅凉油,所以,先把锅烧热。 注意火候,小火,恒温。 再放油油只要把锅底煎蛋的部位都涂上就行(看锅大小),不用太多。 如果是色拉油,玉米油,花生油等不用把油烧热,稍微加温,就把鸡蛋放里,这样鸡蛋不会糊,...

首先,放油要足够··· 但是又不能太多 不然又是炸鸡蛋了。放大概可以没锅底的油 ,再将蛋倒入锅里 小火煎,及时翻转鸡蛋 这样就不会糊了

一是油不要过少,需要能薄薄地覆盖锅的整个表面,二是不要等油过热再放鸡蛋,三是鸡蛋及时翻面就可以。

首先,注意的是,煎鸡蛋一定要热锅凉油,所以,先把锅烧热。 注意火候,小火,恒温。 再放油 油只要把锅底煎蛋的部位都涂上就行(看锅大小),不用太多。 如果是色拉油,玉米油,花生油等不用把油烧热,稍微加温,就把鸡蛋放里,这样鸡蛋不会糊...

我的经验是:要等锅里的油稍热些(大于80℃时蛋白质会凝固)再将鸡蛋下锅...试试吧! 希望对你有帮助

凉锅放蛋慢火煎。。。。

首先呢,用小火,油不用滚,然后打入鸡蛋, 十五秒左右后往蛋黄处浇热油,不用久,十秒八秒差不多凝固了就行, 接着就可以翻过来了,翻过来后先别动,以免把蛋黄给打散了, 至少过五秒再晃动一下锅,然后就可以随便翻动了,再然后当然就是熟了,...

1、先用中火热锅,锅里什么都不放,把锅烧得很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐(可以防止油花四溅); 2、把鸡蛋打入一个碗内(不要直接放在锅内); 3、再把碗内的蛋倒入热锅中(锅内虽然是冷油,但锅的温度仍然很高),即刻关小火,可避免鸡...

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